Dogue, um restaurante de São Francisco, na Califórnia (EUA), ficou famoso por servir um cardápio gourmet especialmente formulado para os cães exigentes e mimados da região.
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O restaurante fica no badalado bairro de Mission District e conta com itens luxuosos no cardápio, como steak tartare de filé mignon cortado à mão coberto com um ovo de codorna poché.
Além de almoço e jantar, o estabelecimento ainda serve cafés para cães, com uma vitrine repleta de doces e bolos elegantes, como um bolo em forma de rosa recheado com coração de veado selvagem.
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Tudo é feito pelo proprietário Rahmi Massarweh, um chef treinado que alimenta seus próprios cães com alimentos frescos e crus desde que eram filhotes. “Minha abordagem é tratar isso como se fosse um restaurante para humanos”, disse ele em entrevista ao site do jornal San Francisco Chronicle.
A Dogue faz parte de um movimento crescente nos Estados Unidos para servir refeições nutritivas e frescas para cães, em vez de rações industrializadas. O restaurante agora vende sua própria ração para cães, feita com ingredientes como antílope selvagem, pato e tripa, além de carnes cruas frescas.
Para desenvolver um cardápio especial para cães, com alimentos seguros para o consumo canino, ele trabalhou em conjunto com um veterinário integrador e holístico.
Massarweh é dono de quatro cães: Grizzly, um mastim inglês de 12 anos, Luna, uma cadela resgatada de 10 anos, Aquiles, um mastim inglês de 90 kg, e Sir. Wellington, um jovem Lhasa Apso.
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Ele disse está ciente das críticas inevitáveis de abrir um restaurante requintado para cães (entre os temos que ele mais ouve, estão: exagerado, exclusivo, satírico). Mas ele acredita firmemente nos benefícios dos alimentos frescos e crus para cães.
“Para mim e minha esposa, não há nada que não faríamos por nossa família, por nossos cães. Eles nos dão tanto. O máximo que posso fazer é preparar uma refeição que pareça boa”, completou o chef.
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